Ik ben helemaal in de baksfeer! Ik vind bakken dan ook ontzettend leuk en ben altijd zo trots op het resultaat als het gelukt is! Deze keer wilde ik graag iets doen met appel, maar dan niet echt een appeltaart wat best lang duurt. Daarom dacht ik aan een heerlijke appelkruimel cake. Dit is makkelijker dan een appeltaart, maar smaakt er wel echt naar. Je hebt ook helemaal niet veel nodig.

1 appelkruimel cake – 1 uur 

Appelkruimel cake

Dit heb je nodig:
        Voor het kruimeldeeg: 

• 100 gram bloem
• 100 gram suiker
• snufje kaneel
• 100 gram koude roomboter
  Voor de cake: 
• 2 grote appels (jonagold)
• 3 eieren (L)
• Kaneel naar smaak
• 150 gram bloem
• half zakje bakpoeder
• 150 gram boter
• 150 gram suiker
• 1/2 citroen
• 1tl vanille extract

Zo doe je het:

1.  Verwarm de oven voor op 180 graden.
2.  Begin met het kruimel deeg. Doe alle ingrediënten voor het kruimeldeeg in de kom en maak er met je handen of mixer een kruimeldeeg van. Zet dit dan even in de koelkast
3. Doe de eieren in de kom met de suiker en meng dit met een mixer tot een luchtig geheel, het moet heel luchtig worden dus mix sowieso 8 minuten.
4. smelt de boter in een pannetje of magnetron en schenk dit bij het mengsel, voeg ook het vanille extract toe.
5. Zeef de bloem met de bakpoeder boven de kom en spatel dit door de cake heen, zodat niet alle lucht verdwijnt. Is het lastig om de bloem er goed door heen te spatelen? klop dan heel kort even met de garde. Zodat je zeker weet dat alle bloem goed verdeeld is. Anders wordt de cake nat.
6. Schil de appel en snijd deze in stukjes, doe er citroenschil bij en sap van een halve citroen, doe er dan ook kaneel naar smaak bij.
7. Vet de ovenschaal in en stort het beslag in de ovenschaal. verdeel hierover de appel en daaroverheen en kruimeldeeg.
8. De appelkruimel cake cake is ongeveer na 30-45 minuten klaar. Eindig eventueel met wat poedersuiker en slagroom!

Eetsmakelijk<3