Als ik weet dat ik deze gevulde paprika’s ga eten kijk ik er al de hele week naar uit. Het is namelijk heel erg  lekker en makkelijk! Dit is eigenlijk een basisrecept. Je kan er namelijk zelf nog van alles aan toevoegen als je dat wil. Ik heb ze gemaakt met prei, wortel, champignons. Je kan natuurlijk ook gewoon een groentepakket kopen.

Voor 2 personen

Dit heb je nodig
2 zoete punt paprika’s
Italiaanse groenten
1 teentje knoflook
2 tomaten
Tomatenpuree
Geraspte kaas
Italiaanse kruiden
Peper en zout

Zo doe je het:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Vervolgens bak je het gehakt rul en doe  je de knoflook erbij. Daarna de groente erbij met de tomaten Italiaanse kruiden. peper en zout. Even laten doorbakken tot de tomaten zacht zijn geworden. Je hebt dan ongeveer dit:

Daarna snijd je de puntpaprika over de lengte door en vul je de paprika’s met het gehaktmengsel. Doe er vervolgens wat geraspte kaas overheen. Leg een beetje bakpapier in de ovenschaal (of vet deze in met olie of boter) en bak de paprika’s ongeveer 15 minuutjes in de oven.

Je kan de paprika’s eten met bijvoorbeeld aardappeltjes of rijst. Als je nog wat van het gehaktmengsel over hebt kun je dat er ook nog bij doen. Jammie!

Eetsmakelijk <3