Hallo daar! Ik heb onbedoeld weer eens iets lekkers uit gevonden.  Ik hoor je denken: Huh? onbedoeld?
Nou kijk het zit zo: Ik wou dus een pasta salade maken maar aangezien  het weer echt heeel slecht is, wou ik de deur niet uit dus moest ik het doen met wat er in de koelkast lag. Ik dacht ik doe maar wat het is waarschijnlijk niet blog waardig….Nou echt wel dus!   Wat lekker is dat zeg! En ook nog eens lekker simpel!

Voor 2 personen
Dit heb je nodig:
2 handjes vol pasta
1 bolletje mozzarella
2 bosuitjes
1 teentje knoflook (weg laten als je het meeneemt naar je werk).
halve gele paprika
2 eetlepels rode pesto
paar kip reepjes (kipfilet, gerooktekip, alles kan!!)
olijfolie

Zo doe je het:
1. Zet een pan water op en kook de pasta. Giet de pasta af en doe er een paar druppels olijfolie bij. Roer goed door. Dit zorgt ervoor dat de pasta niet aan elkaar blijft plakken. Laat de pasta afkoelen.
2. Snijd de bos uitjes en de paprika, mozzarella en eventueel wat kipfilet.
3. Als je rauwe kipfilet gebruikt, bak de stukjes kip.
4. Doe alle gesneden groenten en de gebakken (afgekoelde) kip in een kom.
5. Doe hier ook de afgekoelde pasta bij.
6. doe nu 2 eetlepels pesto door de groenten en pasta. Roer goed door.

Tips:
– als je het iets uitgebreider wil kan je er nog 2 handen gemengde sla doorheen.
– doe er wat geroosterde pijnboompitjes doorheen.
– Ook lekker met wat parmezaanse kaas.
– voeg wat zongedroogde tomaatjes toe.
– ideaal voor mee naar je werk

Eetsmakelijk <3