Bij de pizzaria in mijn woonplaats krijg je altijd van te voren een bruschetta met mozzarella. Vanaf de eerste keer dat we die kregen wou ik het al een keertje na maken. Die bruschetta met mozzarella en tomaat is namelijk echt zo ontzettend lekker, en zo makkelijk ook om te maken! Je kan het als voorgerecht serveren maar natuurlijk ook als bijgerechtje, bij een heerlijke zelfgemaakte pasta, bij deze toscaanse kip, of bij de BBQ. Het is echt zo weinig moeite. Ook lekker voor op een feestje.
Al tijden hebben wij geen gevulde puntpaprika meer gegeten, daarom tijd voor romige puntpaprika met kip. Dit is een hele romige gevulde puntpaprika, dat komt door de roomkaas en avocado. super lekker en snel op tafel! Wij aten het lekker met wat gebakken aardappeltjes maar je kan ook gewoon 2 goed gevulde paprika’s met een salade eten.
Deze aardbei vanillekwarktaart heeft een verhaal. Vorig jaar maakte ik een video met een van de lekkerste toetjes die ik ooit gegeten heb. De combinatie van vanillekwark, bastogne en aardbeien is zo ontzettend lekker. Al tijden stond er een kwarktaart op mijn bak to do list. Ik besloot van het heerlijke toetje gewoon een aardbei vanillekwarktaart te maken. Met succes want ik denk echt dat dit 1 van de beste combinaties ooit is!
Ja ja, dat is even wat anders dan de lasagne pastabladen. Dit is namelijk een Mexicaanse wrap lasagne met (de naam zegt het al) wraps in plaats van lasagnebladen. Heel lekker, makkelijk en het hoeft ook veel minder lang de oven in dan italiaanse lasagne, want wraps zijn natuurlijk al helemaal gaar. Het enige dat nog even moet smelten is de kaas. Ben je groot fan van Mexicaanse gerechten? Dan moet je dit een keertje maken.
Ceasar salad is bij ons favoriet. In de salade zit namelijk ontzettend veel smaak. Deze ceasar salad maak ik niet precies via de ”ceasar salad regels”. Want ik voeg kip aan de salade toe, dat vind ik gewoon lekker. Als je een flinke gevulde ceasar salad maakt dan hoef je er vind ik niet eens aardappeltjes of iets dergelijks bij te eten. Lekker als lunch of snel en licht diner. Ideaal met warmere dagen, dan komen bij ons toch wel meer salade’s op tafel.
En even weer een lekker eenpansgerecht waarbij je maar 1 pan nodig hebt! Yes! Deze eenpanspasta met cajunkruiden staat binnen 30 minuten op tafel en eten wij vaak door de weeks als we allebei een hele dag gewerkt hebben en lekker iets makkelijk op tafel willen zetten. Het gerecht is eigenlijk ontstaan omdat ik kruiden zocht bij de pasta, en altijd als ik een lekkere kruidenmix zoek, pak ik cajunkruiden. Dat is zo lekker!! Ik laat je stap voor stap zien hoe je deze eenpanspasta met cajunkruiden maakt.
Altijd als ik ergens ga lunchen en er staat een broodje carpaccio op de menukaart ben ik om! en het allerliefste een broodje carpaccio met pestomayonaise, volgens mij kom je het meestal ook zo tegen op de menukaart. Dit recept is dan ook een klassiek broodje carpaccio, maar geloof mij echt de allerlekkerste! Zeer geschikt als je gewoon in hebt om je zelf even te trakteren op een luxe lunch.
Fudge kan echt niet ontbreken op een foodblog. Het is namelijk super lekker en ook heel makkelijk, je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Er bestaan denk ik wel 100 verschillende varianten. Ik liep in de action en wilde graag iets meenemen om fudge van te maken. Ik zag er m&m’s en twix liggen dus ik besloot dit mee te nemen. En zo maakte ik Twix m&m’s fudge. Je kan er natuurlijk alles in doen wat je zelf lekker vindt. Denk aan bastogne of oreo’s of gedroogd fruit.
Een tijdje geleden hebben wij zoveel rijst gegeten dat ik er echt even helemaal klaar mee was. Nu krijg ik er steeds meer zin in. Ik had zin in een nieuw gerechtje en besloot kip cashew te maken. Kip cashew is volgens mij een receptje uit Thailand. Het is echt heel makkelijk en heel snel klaar en ook echt heel lekker. Ideaal voor na een werkdagje.
Een tijdje geleden ging deze grappige tag rond in blogland. Iedereen heeft wel wat gekke gewoontes of bepaalde dingen die zo moeten en niet anders als het gaat om eten/koken. Ook ik! Daarom hier mijn top 10 food confessions over mijn (gekke) eet en kookgewoontes. Je vind de tag trouwens vrijwel op ieder foodblog.
Van mijn werk kregen we voor kerst een wafelbakvorm. Ik was helemaal blij, want ik wilde al heel lang een keertje wafels maken maar wist niet zo goed hoe. Ook kregen we er er een boekje bij met wat wafelrecepten. Waaronder dit recept voor deze heerlijke Brownie wafels! Ik heb al wel vaker wafels gebakken maar deze zijn echt super lekker! Ze doen mij echt denken aan brownies! Heerlijk als toetje of als ”gebakje”.
Als wij uit eten gaan drink ik vrijwel altijd sparkling ice tea. Ik maak thuis in de zomer al een tijdje zelfgemaakte ice tea. Toen het zo warm werd van de week maakte ik weer zelf ice tea en ontdekte toen echt de lekkerste combi ever. Deze ice tea hou ik er zeker in! Wil je de ice tea liever zonder prik? Kook dan gewoon een liter water in plaats van een halve liter.
hmmm bij het bewerken van de foto’s krijg ik er al weer honger van deze veeel te lekkere kofte wrap met snelle tzaziki. Kofte zijn Turks gekruide gehakt schijfjes. Je ziet ze dan ook wel eens staan op de menukaart van de shoarmatent. Het gehakt is super lekker gekruid. Wij hebben dit sinds ik het gemaakt heb al 3 keer gegeten zo erg viel dat dus in de smaak! Binnen 30 minuten staat dit diner op tafel! Ideaal
Ik heb afgelopen week bijgehouden wat ik (vooral ‘s avonds gegeten heb). Het was geen hele gezonde week! Het bestond vooral uit:makkelijk en snel koken! Door het mooie weer en omdat we samen veel vrij waren hadden we beide niet zo een zin om te koken en waren we veel weg. Ik laat je zien wat ik at in deze food diary.
Als je mijn soort recepten een beetje kent weet je dat ik er van hou om zo min mogelijk pannen te gebruiken. Dit Turks rijstpannetje past daar echt fantastisch bij! Het is gezond, super lekker en heel makkelijk gemaakt! Ideaal voor als je van plan was een gezonde makkelijke en lekker maaltje op tafel te zetten. Ook maak ik er een lekkere yoghurtsaus bij!! Vind je de kruiden lijst iets te lang? vervang de kruiden dan voor andere turkse kruidenmix of shoarmakruiden! Lekker makkelijk en ook super lekker! Ik gebruikte gele rijst, omdat ik dit toevallig nog had, maar elk soort rijst kan gebruikt worden voor dit Turkse rijstpannetje.
Vandaag een lekker lente receptje helemaal passend bij het weer. Ik weet niet of je het herkent maar als het wat warmer wordt heb ik altijd wat minder honger dan als het heel koud buiten is. Deze gyrossalade is ideaal voor een wat warmere dag! Het is een slank en heerlijk makkelijk recept. Als je er toch wat meer bij wil eten kan je nog wat aardappeltjes bakken en erbij serveren. Jammie!
Aankomende zondag is het moederdag en hoe leuk zou het zijn om je moeder de verrassen met deze zelfgemaakte chocoladereep?! Een luxe chocoladereep kost je in de winkel zo 10 -20 euro en zelfgemaakt is het ongeveer een kwart (afhankelijk van de toppings die je kiest voor de zelfgemaakte chocoladereep) omdat het bijna moederdag is en daar wel een beetje hartjes bij horen heb ik er een soort van chocolatebark ( <—klik voor inspiratie) van gemaakt. Je kan deze zelfgemaakte chocoladereep natuurlijk ook gewoon lekker voor jezelf maken.
Als ik ergens toch echt wel heel blij van wordt zijn het gehaktballen. Wij zijn daar allebei echt wel dol op! Ik denk dat broodje bal al wel een jaar op mijn kook to do lijstje staat! Zaterdagmiddag is bij ons vaak een lekkere uitgebreide lunchdag dus besloot ik een broodje bal te maken! En het resultaat mocht er zeker zijn!! Ook lekker als avondeten als je echt geen zin hebt om ”echt” iets te maken. Ik maakte dit broodje bal met zelfgemaakte satésaus. Maar je kan ook kant en klare satésaus gebruiken, net wat je zelf wil.
Ik ben zelf dol op gnocchi. Alleen dan niet gekookt, maar gebakken. Er komt dan een krokant laagje om heen en dat is echt heerlijk! Deze gnocchikaasschotel uit de oven is met pesto, groenten en veel kaas! Ideaal ook voor als je niet zo veel tijd hebt om te koken, en je hebt niet veel ingrediënten nodig!
Ik ben eerlijk gezegd helemaal geen fan van toetjes, ik zit gewoon vol na het eten en heb ook geen behoefte aan iets zoets. Natuurlijk maak ik graag een uitzondering voor ijs of voor zelfgemaakte toetjes. Zo wil ik al eeuwen een keer zelf pudding maken, en dan geen kloppudding of iets dergelijks maar helemaal zelf. Dus ik ben op onderzoek uitgegaan en kwam er achter dat het eigenlijk super makkelijk te doen is. Je hebt echt heel weinig nodig..en echt super lekker! Voor deze frambozenpudding maak ik dus echt wel een uitzondering.
2 juni, 2016
Annemieke
0
