Als het wat warmer weer is buiten heb ik al snel niet echt zin in warm eten. Deze pasta salade met gegrilde kip en kwarkdressing maakte ik eventjes snel en het was echt super lekker. Het leuke is, je kan zelf helemaal variëren. Wil je liever sperziebonen door de pastasalade met gegrilde kip en kwarkdressing in plaats van paprika? Dan kan dat gewoon. Houd je niet van pesto? Breng de kwark dan op smaak met kruiden uit je keukenkastje, of gewoon lekker wat peper en zout. Meng het met groente en kruiden die je lekker vindt.

2 personen – 20 minuten 

Pastasalade met gegrilde kip en kwarkdressing

Dit heb je nodig:

• 150 gram fussili (of andere pasta)
• 1 avocado
• 1 gele paprika
• 1 rode paprika
• 1 grote rode ui
• 3 eetlepels kwark
• 3 theelepels rode pesto
• 200 gram kip
• 3 flinke handen gemengde sla

Zo doe je het: 

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2.  Snijd de groenten in kleine stukjes
3. Snijd de kip in kleine stukjes doe er wat olijfolie en peper en zout overheen. Gril ze in een grillpan of bak ze gewoon in de koekenpan.
4. Doe 3 eetlepels kwark in een bakje en maak op smaak met pesto en eventueel nog wat peper en zout.
5.  Doe alle gesneden groenten in een bak. Doe hier de pasta bij, salade en tot slot de kwarkdressing. Verdeel de gegrilde kip over de salade heen.
6. Klaar is de pastasalade met gegrilde kip en kwarkdressing

Tip: het is lekker om je pasta altijd in een blokje bouillon te koken. Zo heeft de pasta meer smaak.

Eetsmakelijk<3