Deze Mexicaanse groente curry is echt ontzettend lekker! Er gaat geen vlees in het gerecht, wel pompoen ( ik moet toegeven dat ik in mijn hele leven nog nooit pompoen ergens doorheen heb gedaan. Behalve door de soep dan). Hoewel een curry met pompoen misschien meer iets is voor de herfst, kon ik het toch niet laten om het alvast te maken, en met succes. Dit is echt heerlijk! Ik garneer met tortilla chips voor een krokante bite.
Ik zag Gnochhi vroeger al in de winkel liggen en het leek mij helemaal niets, van die gekke gedroogde melige balletjes. Toch heb ik het een keer geprobeerd en vond ik het dus echt super lekker. Het is een combinatie tussen pasta en aardappel. In de zomer eet ik het vaak in een salade maar deze keer maak ik gnocchi met tomatensaus. Ik heb er een vega gerechtje van gemaakt, maar je kan er gehakt of kip aan toevoegen hoor.
Ik hou enorm van stoofpotjes. Het is makkelijk, snel en je hebt er weinig omkijken naar. Dit stoofpotje met kikkererwten is ideaal voor door de weeks als je geen zin hebt om te koken na het werken (story of my life) maar toch iets gezonds wil maken en zonder vlees. Ja, ja. Ik probeer nu 1 a 2 dagen in de week geen vlees te eten (ondanks dat ik wel af en toe protest krijg van Nico). Het is beter voor jezelf, beter voor je portemonnee en beter voor het milieu. Dus je zal ook wat vaker vega gerechten hier gaan vinden. Natuurlijk kan je wel vlees als je dat wel graag wil maar Nico vond het wel erg lekker! Daar ben ik heel blij mee, nu weet ik zeker dat het vaker op tafel gaat staan.
Quiche eet ik eigenlijk pas sinds een aantal jaar. Tegenwoordig kan je het overal eten en krijg je het ook vaak overal bij. Ik vond het altijd al lekker, maar toen ik zelf de bodem van de quiche ging maken, was ik echt helemaal om. Natuurlijk kan je kiezen voor hartige taartdeeg of zelfs bladerdeeg. Als je een drukke dag hebt, zou ik dat zeker doen! Maar als je ietsje meer de tijd hebt is het echt de moeite waard! Je kan een quiche heel makkelijk een dag of middag van te voren maken! Lekker makkelijk! Vandaag deel ik een kaas ui quiche, want wie houdt er nou niet van kaas ui?
Ik kan niet stoppen met het eten van Mexicaanse gerechten! Jammie jammie jammie! En hoe lekker ziet deze Mexicaanse salade eruit? De salade is super makkelijk te maken en ik waarschuw je alvast, want je kan niet stoppen met eten, zo lekker. Je kan de salade gewoon eten bij wat gebakken krieltjes of bij wat gekookte rijst met wat Mexicaans gekruide kip stukjes.
Een pastasalade kun je echt op een miljoen verschillende manier maken. Er bestaan dan ook een heleboel recepten. En terecht! een pastasalade is naast dat het gewoon heel lekker is ook nog eens goedkoop. Als ik er voor kies om een pastasalade te maken, maak ik meteen een hele bult zodat ik de volgende dag ook nog wat als lunch heb! Deze pastasalade maakte ik super snel omdat we super snel moesten eten, en het was een onverwacht succes! Echt wow! Super lekker en echt heeeeeeeeel makkelijk! Ook heerlijk voor bij de barbecue!
Jaaa! Het is weer tijd voor een €4 meal. Ik vind dit altijd zo leuk om te doen! Deze keer een maaltijdsalade met krieltjes. Lekker met dressing van honing mosterd. Ik ben echt dol op alles met honing en mosterd. Echt een goede combinatie. Dit gerecht is lekker makkelijk, snel en echt voedzaam. Ideaal voor een avond waarop je niet zoveel tijd hebt om te koken, maar wel lekker en voedzaam wil eten. Hou je niet zo van honing mosterd? Er zijn ook nog andere smaken van deze dressing voor dezelfde prijs. De sla, paprika en tomaat heb ik gekocht bij de Lidl. De rest heb ik gekocht bij de Jumbo.
21 augustus, 2017
Annemieke
0
