Kipkerrie met aardappel
Kipkerrie met rijst is echt een van mijn favoriete gerecht voor de door de weeks. Het is namelijk gewoon super snel en klaar en het is gewoon super lekker. Toch heb ik wel eens dat ik een gerecht zo vaak eet, dat ik er een beetje klaar mee ben en dan een variatie probeer te bedenken. Deze keer kwam ik op het idee om kipkerrie met aardappel te maken, en die variatie slaagde! Het is nu toch een iets ander gerecht door de aardappel en even makkelijk en lekker. Lees gauw verder hoe ik de kipkerrie met aardappel maak.
Voor 2 personen -30 minuten
Kipkerrie met aardappel
Dit heb je nodig:
- 180 gram kip
- 300 gram mini krieltjes
- 500 ml kippenbouillon
- 4 el bloem
- een scheutje room
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 ui
- 200 gram broccoli
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
Zo doe je het:
- Snijd de broccoli in kleine stukjes en kook de broccoli in 4 minuten beet gaar.
- Bak in een koekenpan de krieltjes krokant en gaar.
- Snijd de ui, paprika, kip en knoflook in kleine stukjes. Verhit een pan met wat olie op het vuur en bak het uitje en de knoflook aan. Doe hier ook de paprika bij. Bak dit even aan.
- Doe dan de bloem erbij. Wacht even tot de bloem wat lichter gekleurd en doe dan de bouillon erbij. Doe nu ook de kerriepoeder erbij.
- Doe in dit mengsel ook de kip. Laat de stukjes kip gaar worden in de bouillon. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Vind je de saus nog wat te dik? Voeg dan nog wat bouillon of water toe.
- Voeg nu de broccoli toe aan de saus en als laatst de gebakken aardappeltjes. Roer goed door en schep meteen op. Klaar is de kipkerrie met aardappel.
Tip: ben je niet zo een broccoli fan? Dan kan je ook sperziebonen gebruiken of andere groenten die je lekker vindt.
Eetsmakelijk <3