Kip kofte
Ik maakte al eens kofte in tomatensaus, deze maakte ik na van knorr. Nu is het tijd voor kip kofte! En hoe lekker ziet dit eruit?! Je hoeft tijdens het maken van de kip het niet persee op een stokje te doen hoor (wel voor de bbq), ik vond het er wel leuk uitzien om het wel te doen. Je kan de spiesjes los maken bij het eten maar ik maakte er een wrap van met een frisse knoflook muntsaus.
Dit heb je nodig:
- 300 gram kipgehakt
- 2tl komijn
- 1tl knoflookpoeder (of 1 teen knoflook)
- 1 uitje
- hand paneermeel
- 1 tl oregano
- 0,5 tl kaneelpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- gemengde rucolasla
- 200 ml Grieke yoghurt of magere kwark
- 4 pita broodjes
- 2 tenen knoflook
- 2 tl munt
- stukje komkommer
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 1 rode ui
Zo doe je het:
- Maak de kip kofte als volgt: doe het kip gehakt met de komijn, knoflook, gesneden uitje, paneermeel, oregano, paprikapoeder, kaneelpoeder en peper en zout bij elkaar in de kom. Meng dit tot een mooi geheel en maak er een soort van mini hamburgers van. Laat dit even op stijven in de koelkast terwijl je de saus maakt.
- Meng de Griekse yoghurt met zout, peper , 1 of 2 tenen knoflook en munt door elkaar heen.
- Snijd ook de komkommer en de tomaat in stukjes, net als de ui en de avocado.
- meng de avocado met de ui, tomaat. Breng op smaak met zout en peper en eventueel wat citroensap (als je dat hebt).
- verwarm de oven voor op 190 graden voor de pitabroodjes.
- verhit wat olijf olie in een pan en bak de kip kofte gaar.
- Pak een pitabroodje, vul deze met de kip, avocado salsa, komkommer, sla en saus. Het wordt wel proppen in je kleine broodje maar dan heb je wel wat.
Eetsmakelijk<3